哥倫比亞 二氧化碳浸漬 紅波旁- Light

具有柔和卻深度十足的果酸、乾淨甜感與層次結構，屬於進階發酵但不失原有風味。品飲過程中，淡淡的粉色花香縈繞在熱帶水果風味裡，是一支層次鮮明且豐富有趣的豆子。

產區/  哥倫比亞
品種/  紅波旁
處理法/   二氧化碳浸漬處理法
風味參考/
粉色花香、熱帶水果、葡萄優格、黑巧克力、尾段酸質活潑

Origin/ Colombia
Varietal/ Red Bourbon 
Process/ Carbonic Maceration Natural
Flavour Notes/

Pink floral notes, tropical fruits, grape yogurt, dark chocolate, with a lively acidity in the finish.

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《 哥倫比亞 托利馬省 二氧化碳浸漬 紅波旁 Colombia Tolima Carbonic Maceration Natural Red Bourbon 》

｜關於產區｜

地理位置與環境 Tolima 位於哥倫比亞中西部、安地斯山脈中段，介於火山與高山丘陵之間，海拔多落在 1,600–2,100 公尺。

這裡因交通較不便利，長期保持小農型態，也因此保留了非常純淨的風土表現。

｜產區特色｜

• 火山土壤肥沃，礦物質豐富

• 日夜溫差大，讓咖啡櫻桃成熟速度變慢

• 小農精緻栽培，近年成為哥倫比亞精品咖啡的新亮點

｜風味特色｜

Tolima 的咖啡通常具有 柔和卻深度十足的果酸、乾淨甜感與良好結構感，非常適合嘗試進階發酵處理法。

 ・香氣：輕微發酵感，帶有乳酸發酵香氣，果皮香氣

 ・味道：熱帶水果、葡萄、榛果、巧克力

 ・口感：發酵感果酸飽滿，同時帶有烤堅果風味

｜關於處理法｜

先 二氧化碳浸漬：是一種源自葡萄酒釀造的技術，將完整咖啡果實放入密閉容器中，注入二氧化碳，在低氧環境下進行發酵。

• 發酵更可控，雜味降低

• 果香表現更立體、甜感更集中

• 酸質圓潤，不刺激

後日曬：

在保留果肉日曬乾燥的情況下進行碳酸浸漬，讓風味同時具備發酵果香的華麗，日曬處理的濃郁甜感，結構依然維持乾淨，保留層次。

｜關於品種｜

 Red Bourbon 紅波旁，是經典的阿拉比卡老品種之一

• 甜感佳

• 酸質柔順

• 口感圓潤平衡

品飲過程，果香層次隨溫度變化，屬於維持風味均衡的發酵豆。

類型/  咖啡熟豆

重量/  100/200g

焙度/ 淺焙

適用/  手沖、虹吸、冷萃、磨卡壺

適飲期/  未開封6個月

建議養豆日/  烘焙日起14天以上

※ 環保包裝爲台灣生產可生物分解環保補充袋選項，袋體使用後可直接丟入垃圾桶，燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。具有少量透氣性，收到後請將咖啡豆儘速置於密封罐中保存。

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