葉門 伊斯瑪莉 白駱駝 Natural - 淺中焙 Cinnamon

在葉門豆中，較常見的產區為Sanani、Mattari，而 Ismaili (伊斯瑪莉) 是其中風味層次最具有變化性的頂級而古老的咖啡產區。

產量稀少而珍貴，可以說是精品咖啡世界中非常具有傳奇色彩的一支豆子。

向來受到日本咖啡愛好者的喜愛，這次很開心再度取得這批生豆與山友們分享，來自葉門頂級的遒勁沙漠風味！

產區/  葉門
品種/  伊斯瑪莉
處理法/  沙漠式日曬
風味參考/

無花果乾、莓果、可可、焦糖奶油、烤堅果，口感飽滿圓滑、餘韻厚實

Origin/ Honduras
Varietal/ Bourbon, Catuai, Catula
Process/ Natural
Flavour Notes/

Dried figs, berries, cocoa, caramel cream, roasted nuts—a full-bodied, smooth flavor with a rich finish.

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《 葉門 伊斯瑪莉 白駱駝 沙漠式日曬  Yemen ismaili white camel Natural 》

｜關於產區｜

如果伊索比亞代表咖啡的起源，那麼葉門則代表了咖啡最古老的商業歷史。

而「白駱駝（White Camel）」系列，更是近年葉門精品咖啡中相當受歡迎的代表批次之一。

 葉門（Yemen）— 咖啡文明的起點，咖啡歷史的重要產地

雖然阿拉比卡咖啡起源於伊索比亞，但真正讓咖啡開始傳播到世界各地的地方，其實是葉門。

17 世紀以前，全世界大部分的咖啡出口都經由葉門的港口進行。

著名的「摩卡咖啡（Mocha）」名稱，便是來自葉門紅海沿岸的港口城市：Al Mokha

 伊斯瑪莉（Ismaili）

位於葉門北部高地，海拔通常約：2,000～2,400 公尺，屬於葉門最頂級的精品咖啡產區。

和伊索比亞、哥倫比亞不同，葉門是一個非常乾燥的國家。

許多咖啡農園位於：山區沙漠地形、強烈日照、極少降雨，因此咖啡果實成熟速度非常慢，造就果實中的糖分與風味物質高度濃縮。

白駱駝（White Camel）

白駱駝是葉門精品咖啡出口商建立的品牌系列之一。

之所以命名為 White Camel，是因為駱駝象徵葉門古老的香料與咖啡貿易文化。

這個系列通常代表：

・精選高海拔小農批次

・嚴格手工挑選

・品質穩定

・精品等級出口規格

｜產區風味特色｜

 果香：葡萄乾、無花果乾、黑棗、熟莓果

 甜感：黑糖、焦糖、可可、糖蜜

 香氣：肉桂、丁香、異國香料

 口感：濃郁飽滿、絲絨般質地、尾韻厚實

由於地理與政治因素，葉門精品咖啡產量相當有限，是全世界最具辨識度的風味之一！即使盲測，許多杯測師都能明確認出葉門咖啡的風味。

也是咖啡歷史的活化石，許多葉門咖啡仍保留相當古老的品種與傳統農法種植。

如果您是精品咖啡愛好者，非常推薦一試

類型/  咖啡熟豆

重量/  100/200g

焙度/ 中焙

適用/  手沖、虹吸、冷萃、磨卡壺、義式

適飲期/  未開封6個月

建議養豆日/  烘焙日起14天以上

※ 環保包裝爲台灣生產可生物分解環保補充袋選項，袋體使用後可直接丟入垃圾桶，燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。具有少量透氣性，收到後請將咖啡豆儘速置於密封罐中保存。

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